이태리 요리 식사법
이탈리아 요리는 지역 전통을 반영하는 다양하고 군침 도는 요리로 유명합니다. 이탈리아 음식을 음미할 때 식사 경험을 향상하는 몇 가지 요령이 있습니다.
안티파스티(애피타이저): 안티파스티로 식사를 시작하세요. 이 애피타이저는 다양한 맛과 질감을 보여줍니다. 모차렐라, Parmigiano-Reggiano 또는 고르곤졸라와 같은 엄선된 치즈와 함께 프로슈토, 살라미 소시지 또는 브레사올라와 같은 다양한 절인 고기를 즐길 수 있습니다. 동반하다 프리미 피아티(첫 번째 코스): 안티파스티가 끝나면 프리미 피아티로 알려진 첫 번째 코스가 나옵니다. 이것은 일반적으로 파스타, 리소토 또는 수프로 구성됩니다. 이탈리아는 스파게티, 페투치니, 펜네, 라자냐와 같은 파스타 품종으로 유명합니다. 알 덴테(한 입에 단단함)로 익힌 파스타는 종종 토마토 기반 마리나라, 크리미 한 알프레도 또는 진한 라수와 같은 풍미 가득한 소스와 짝을 이룹니다. Arborio 또는 Carnaroli 쌀로 만든 리소토는 국물과 함께 천천히 요리되며 종종 버섯, 해산물 또는 사프란과 같은 재료와 결합됩니다. 더 가벼운 것을 선호한다면 전통적인 미네스트로네나 토스카나식 야채수프인 리몰리타 한 그릇을 드셔보세요.
Secondi Piatti(메인 코스): Secondi Piatti는 이탈리아 식사의 메인 코스이며 일반적으로 육류, 생선 또는 가금류를 사용합니다. 송아지 고기를 프로슈토와 세이지로 감싼 살팀보카나 레몬과 케이퍼로 조리한 치킨 피카타가 인기 있는 요리입니다. 또 다른 고전 요리는 풍부한 그레몰라타 소스와 함께 제공되는 찐 송아지 정강이인 오소 부코입니다. 해산물 애호가라면 branzino와 같은 구운 생선이나 cioppino라는 해산물 스튜를 즐길 수 있습니다. 이러한 요리는 종종 구운 야채, 볶은 시금치 또는 크림 같은 폴렌타와 같은 콘토르니(반찬)와 함께 제공됩니다.
인살라타(샐러드): 이탈리아인들은 종종 식사와 함께 상쾌한 샐러드를 즐깁니다. 단순하면서도 생동감 넘치는 이탈리안 샐러드는 잘 익은 토마토, 아삭아삭한 양상추, 오이, 올리브와 같은 신선한 재료를 사용합니다. 인기 있는 샐러드 중 하나는 신선한 모짜렐라, 토마토, 바질 조각으로 만들고 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌린 카프레제입니다. 또 다른 옵션은 아루굴라, 깎은 파마산 치즈, 레몬-올리브 오일 드레싱으로 구성된 Insalata di Rucola e Parmigiano입니다. 샐러드는 일반적으로 미각을 정화하기 위해 메인 코스 후에 제공됩니다.
Formaggi e Frutta(치즈와 과일): 이탈리아인들은 메인 코스 후에 다양한 치즈와 과일을 즐깁니다. 이탈리아 치즈는 크리미하고 순한 모차렐라에서 날카롭고 고소한 Parmigiano-Reggiano에 이르기까지 다양한 맛을 제공합니다. 이 치즈를 포도, 무화과 또는 배와 같은 신선한 과일과 함께 사용하면 달콤하고 짭짤한 맛이 즐거운 조합을 이룹니다.